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■ ブルックラディ蒸留所


1881年創業。ウイスキーの聖地アイラ島で140年続く、シングルモルトウイスキーの蒸留所です。
ブルックラディとは現地のゲール語で「海辺の丘の斜面」を意味します。
その名の通りインダール湾に面した海沿いの蒸留所では、創業当時の設備を使って伝統的なウイスキー造りが行われています。
シングルモルトの既成概念にとらわれないことで熱狂的な人気を集めるブルックラディ蒸留所では、ノンピートのブルックラディ、ヘビーピートのポートシャーロット、世界一ピーティーなオクトモアの3種類のウイスキー、そしてハンドクラフトジンのザ・ボタニストが造られています。

■ テロワール


ブルックラディの哲学は「私たちはテロワールが重要だと信じている」。
ウイスキーとは、「どこで蒸留され、どこで熟成されるのか、どのような哲学を持った人間の手によるものなのか」が明らかであり、そこから生まれる本物としての重みがなければならないと考えています。
ブルックラディにとってのテロワールとは、単に蒸留所のある場所だけでなく、原材料である大麦の産地、熟成する場所、そしてここアイラに住む人々の文化までも含んでいます。使用する大麦はスコットランド産100%、特にアイラ島内のパートナー農家が手掛ける大麦は近年45%までの割合を占めています。

■ 伝統的な設備


1881年創業当時に最新だった設備は、今ではかなり旧式です。しかしその設備を大切に使いながら、伝統的な職人技を活かしたウイスキー造りが続いています。職人たちは五感をフルに働かせて、機械に頼らない製法を守っているのです。
また、アイラ島大手の中では唯一全てのウイスキーをアイラ島内で熟成し、ノンチルフィルター、着色料無添加でボトリングしています。

■ クラフツマンシップ


ブルックラディのウイスキー造りを率いるのは、まだ30代半ばのヘッド・ディスティラー アダム・ハネット。アイラ生まれのアダムは「アイラの伝説の男」と称された前マスター・ディスティラー ジム・マッキュワンに才能を見出され、その技術と知識を受け継ぎました。

■ サステナビリティ


2020年5月、ブルックラディ蒸留所は、社会・環境パフォーマンス、公的な透明性、および説明責任を果たす企業のみに与えられる「Bコーポレーション(B Corp)」の認証を受けました。
環境に配慮したウイスキー造りを心掛けるだけでなく、アイラ島の地元経済への貢献や雇用促進にも注力しています

■ スーパー・ヘビリー・ピーテッド


オクトモアは、ブルックラディ蒸留所が手掛ける世界最強のスーパー・ヘビリー・ピーテッド・ウイスキーです。
ゆっくりと時間をかけてピートの煙を大麦にしみ込ませていくことで、通常のウイスキーの3~5倍ものフェノール値(スモーキーさを示す数値)を達成しています。それほどまでにピーティーではありますが、背の高いポットスチルで滴り落ちるようにゆっくりと時間をかけて蒸留することで、オイリーさや雑味のない、クリアなウイスキーが生まれます。

■ 特徴


オクトモアはその特殊な製法のため、数量限定でリリースされています。シリーズごとに熟成年数や使用する樽が変わり、現在の最新リリースは「11シリーズ」。 「11.1 スコティッシュバーレイ」はスコットランド産大麦100%、「11.3 アイラバーレイ」はアイラ島オクトモア農場の大麦100%、と麦の産地でつくり分けています。
限界までピートを焚き込んだ大麦をアメリカンオーク樽で5年熟成させ、樽出しのカスクストレングスでボトリング。チルフィルタリング(冷却ろ過)をしないことで、ウイスキー本来の風味、天然のオイルががそのままボトルに詰め込まれています。

■ テイスティングコメント


香り:最初にレモン、湿ったピート、塩っぽいミネラル感。それからスモーキーな香りが立ち上がり、フルーツ、モルティさと絶妙に調和する。時間が経つにつれてスパイス感、蜂蜜や麦芽糖、干し草が現れる。
味わい:黒糖の甘さ、赤唐辛子のような強い刺激。アプリコットなどの風味が加わり、バニラ、オーク、キャラメル、潮の香りがスモークに包まれている。

おすすめの飲み方:ストレート、オンザロック
少量の水を加えながら、香りの変化をお楽しみください。

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